L'étale d'une fromagerie.
L'étale d'une fromagerie. - Source : Getty

Salmonelle, listeria, E.coli... S’informer sur les produits alimentaires à risque

Ce contenu a été publié sous le gouvernement du Premier ministre, Jean Castex.

Publié le 06/04/2022|Modifié le 21/09/2022

Lorsqu'un aliment présente des risques pour la santé des personnes, il peut faire l'objet d'un retrait ou d'un rappel. Les consommateurs eux-mêmes peuvent faire un signalement aux autorités compétentes. Explications.

Risque de listéria dans certains fromages, altération de la qualité du lait pour bébé Candia, crèmes glacées avec des traces de pesticides cancérogène, pizzas contaminées par la bactérie E. coli, suspicion de salmonelles dans des produits de la marque Kinder...

Comment, en tant que consommateur, s'informer en toute confiance sur ces produits alimentaires potentiellement à risque ? Suivez le guide.
Tout d'abord, quelques éléments de définition. Lorsqu'un produit de consommation présente des risques pour la santé ou la sécurité des personnes, il peut faire l'objet soit d'un retrait, soit d'un rappel.

Ainsi :
  • le retrait peut intervenir tant que le produit est disponible dans les magasins mais n'est pas encore vendu : les professionnels les retirent alors des rayons ou des entrepôts.
  • le rappel intervient pour les produits qui sont déjà sur le marché : les particuliers doivent alors rapporter aux magasins les produits défectueux ou les détruire.

Comment fonctionne le système d'alerte sanitaire en France ?

Qui la déclenche ? Comment la détecte-t-on ? Ou encore qui sont les acteurs qui interviennent dans le processus ?

S'informer sur un produit à risque

Pour vous informer sur les produits qui font l'objet d'un rappel, ou sur une éventuelle alerte sanitaire, vous pouvez consulter RappelConso, lancé par les pouvoirs publics en avril 2021. 
Il s'agit du site public de référence relatif à l’information des consommateurs sur les rappels de produits, de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux.
RappelConso est alimenté par les déclarations des professionnels qui mettent en œuvre un rappel de produits, de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux.

Les rappels sont publiés sous forme de fiches, par ordre chronologique. Un champ de recherche et des listes de catégories de produits vous permettent de trouver plus facilement les fiches qui vous intéressent.

Je consulte RappelConso

Le site des alertes de produits dangereux

Signaler un produit à risque

Le consommateur ayant identifié un produit alimentaire présentant un risque de santé, doit signaler ce produit aux autorités compétentes pour que ce dernier soit retiré de la vente si le risque est avéré.
Les signalements relatifs aux produits alimentaires doivent être faits directement auprès de :
Ces signalements peuvent être effectués par courrier papier ou électronique.
Autre possibilité offerte aux consommateurs : faire un signalement directement à la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Enfin, en cas de doute, rendez-vous sur la plateforme SignalConso qui vous aide à signaler un problème avec une entreprise et vous aiguille dans vos formalités.

RASFF, système d'alerte européen pour les denrées alimentaires

Un réseau d'alerte rapide existe aussi au niveau européen pour que toutes les autorités de contrôles nationales fassent circuler l'information en cas de défaillance importante sur un produit.

Tout savoir sur ce réseau d'alerte

Pour aller plus loin avec le ministère de l'Économie

Rappel et retrait de produits non alimentaires

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